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完美转身

康复之路,再难也要风雨兼程坚持不懈的向前走

 
 
 

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红烧泥鳅  

2015-04-07 16:13:28|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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  咸鲜 半小时 普通 夏季菜谱
主料
泥鳅 (适量)
青椒 (适量)
调料
生姜 (适量)
大蒜 (适量)
大蒜叶 (适量)
厨具

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1
泥鳅处理干净(我是自己买回来杀的,没用开水烫直接一条条杀,虽然有点慢,但这样味道好点,这个过程也有点残忍。)姜切丝  蒜去皮   蒜叶切断  青椒切块。
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2
锅热倒油,姜蒜炒出香味,放了少许豆瓣酱。还放了一点茴香。
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3
倒入泥鳅,立刻用锅盖盖好,要不油可要飞溅出来。看去泥鳅不动了开锅盖大火煸炒,炒到泥鳅两边都成金黄色,水分基本收干。
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4
加黄酒,老抽少许。倒入清水,加盐 白糖少许 醋少许  鸡精少许,大火少开,小火略炖。
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5
炖5分钟样子放入切好的青椒,蒜叶。
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6
如果喜欢汤就留汤多点,装盘。
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